Comer marisco frente al puerto de Vågen en el Fisketorget

Ubicación

Torget, 5014 Bergen, cabeza del puerto interior de Vågen

Temporada exterior

Puestos al aire libre activos de mayo a septiembre

Especialidades

Cangrejo real, salmón ahumado en frío, bacalao seco y gambas árticas

Tiempo recomendado

1 a 1,5 horas para recorrer y almorzar

El Mercado de Pescado Fisketorget de Bergen ha sido desde el siglo XIII un punto de encuentro de pescadores y comerciantes.

Situado en el corazón del puerto de Vågen, combina puestos estivales al aire libre con el moderno pabellón cubierto Mathallen, donde se pueden degustar salmón salvaje, cangrejo real ártico y sopas de marisco elaboradas al momento. Descubre más detalles e itinerarios en nuestra Guía completa de Bergen.

Historia y significado de Mercado de Pescado Fisketorget de Bergen

Desde el siglo XIII, cuando la plaza ya aparece mencionada en los documentos, los pescadores locales amarraban sus botes de remos directamente frente al muelle para despachar las capturas de arenque y bacalao que descargaban del mar del Norte.

Con el paso de los siglos, Fisketorget se convirtió en un animado foro social donde confluían campesinos del interior, capitanes de mercantes y cocineros locales. En 2012 se inauguró el edificio Mathallen, dotando al mercado de instalaciones climatizadas y sostenibles durante todo el invierno.

Qué ver y puntos más destacados

En el interior de Mathallen, vitrinas de hielo exponen pinzas monumentales de cangrejo real del mar de Barents, lomos de salmón salvaje macerado con eneldo y huevas de arenque.

Los restaurantes del pabellón ofrecen servicio en mesa con vistas frontales al muelle de Bryggen, sirviendo la célebre Bergensk fiskesuppe, una sopa tradicional de pescado cremosa y aromática con vinagre y raíces tuberosas.

Información práctica y consejos

Prueba la auténtica Bergensk fiskesuppe en lugar de las bandejas combinadas para cruceristas, y aprovecha la oficina de turismo en la planta superior para organizar tus excursiones a los fiordos.

El bacalao que hizo rica a Bergen

Para entender por qué un mercado de pescado es una de las visitas obligadas de Bergen hay que remontarse a la Edad Media. Durante siglos, la ciudad fue el gran puerto por el que salía hacia Europa el bacalao seco del norte de Noruega, sobre todo de las islas Lofoten.

Los pescadores del norte navegaban hasta Bergen con sus cargamentos, y los mercaderes alemanes de la Liga Hanseática, instalados en el muelle de Bryggen, los cambiaban por grano, sal y otros productos para luego exportarlos.

Ese bacalao, secado al aire sin sal, podía conservarse durante años y fue un alimento básico en buena parte de Europa, especialmente en los periodos de ayuno religioso. Más tarde se sumó el bacalao salado y secado sobre las rocas, la base de muchos platos de la cocina mediterránea.

El mercado de la plaza Torget es heredero directo de ese comercio, aunque hoy su clientela sea sobre todo viajera.

Qué productos vas a encontrar

Además del marisco fresco que domina los mostradores, Fisketorget es un buen escaparate de la despensa noruega. El salmón aparece en muchas versiones: ahumado, marinado con eneldo al estilo gravlaks o simplemente fresco.

También verás bacalao seco colgado o envasado, pescado en salazón y conservas de arenque preparadas de distintas formas, un clásico en las mesas escandinavas.

• Salmón ahumado y gravlaks, marinado con sal, azúcar y eneldo

• Arenque en conserva con diferentes salsas y especias

• Bacalao seco, el producto que hizo próspera a la ciudad

• Pasteles de pescado, una comida casera muy típica de la costa

• Queso marrón noruego y otros productos locales en algunos puestos

En algunos puestos se vende también carne de ballena, un producto tradicional en la costa noruega que sorprende a muchos visitantes y genera debate. Si prefieres no consumirla, es fácil reconocerla en los carteles y elegir otros platos.

Junto a los pescaderos suele haber puestos de fruta, flores y recuerdos que completan el ambiente del mercado en verano.

Un mercado que ha cambiado con la ciudad

Hasta hace unas décadas, Fisketorget era sobre todo un lugar de compra cotidiana para los vecinos, que bajaban a la plaza a por pescado del día.

Con el crecimiento del turismo y la llegada de cruceros, el mercado se ha orientado cada vez más hacia los visitantes, con mesas para comer al paso y platos listos para llevar.

Muchos habitantes de Bergen compran hoy su pescado en tiendas especializadas o supermercados, pero siguen considerando el mercado un símbolo de la ciudad.

El edificio acristalado de Mathallen permitió mantener la actividad todo el año y mejorar las condiciones higiénicas y de conservación, algo difícil en los antiguos puestos expuestos a la lluvia y al viento.

Así, el mercado combina la imagen tradicional de los toldos junto al agua con un espacio moderno pensado para el clima de Bergen.

Consejos para disfrutar del mercado

Las horas de mayor afluencia coinciden con la llegada de grupos de cruceros y con la hora de comer. Si buscas un ambiente más tranquilo, ve temprano, cuando los puestos acaban de montar el género, o a última hora de la tarde.

Pasea primero por todo el mercado comparando opciones antes de sentarte, y no dudes en pedir que te dejen probar algún producto ahumado o marinado antes de comprarlo.

Si quieres llevarte salmón ahumado o pescado seco a casa, pregunta por envasado al vacío, que facilita el transporte, y revisa las normas de aduana de tu país sobre productos de origen animal.

Los precios cambian según el producto y la temporada, así que conviene preguntar antes de pedir y consultar la información actualizada del mercado en su web oficial.

Qué ver cerca del mercado

Fisketorget está en el punto de encuentro de los principales recorridos del centro. Al otro lado del puerto se alinean las casas de madera de Bryggen, Patrimonio Mundial de la UNESCO, y a pocos pasos está la estación inferior del funicular Fløibanen.

Hacia el sur, la gran plaza peatonal de Torgallmenningen, con el monumento a la navegación dedicado a los marinos de Bergen, conduce a las calles comerciales.

Un poco más allá, en torno al lago octogonal de Lille Lungegårdsvann, se reúnen los edificios de KODE, el conjunto de museos de arte de la ciudad, con obras de Edvard Munch y de pintores noruegos del siglo XIX.

Es un buen plan para completar el día después de una comida de pescado junto al agua.

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