Picnic bajo los robles de Boschendal, entre Stellenbosch y Franschhoek

Ubicación

Carretera Pniel (R310), entre Stellenbosch y Franschhoek

Fundación

Año 1685 (una de las fincas vinícolas más antiguas de Sudáfrica)

Filosofía

Sostenibilidad integral 'farm-to-table' y conservación biológica

La finca Boschendal Wine Estate resume más de tres siglos de tradición enológica y vida campestre aristocrática en Stellenbosch. A orillas de las montañas de Groot Drakenstein, es un referente internacional de turismo sostenible en Sudáfrica.

La casona solariega Cape Dutch y el museo histórico

El corazón arquitectónico de Boschendal es su mansión principal, completada en 1812 por Paul de Villiers con el diseño clásico en 'H' de la arquitectura holandesa del Cabo.

Restaurada con meticulosidad patrimonial, recuerda la vida de la familia De Villiers en el siglo XIX, y a su alrededor hay un jardín de rosas.

Gastronomía del huerto a la mesa (The Werf)

La finca cuenta con el huerto ecológico Werf Food Garden y con restaurantes y una tienda de productos locales; consulta en su web cuáles están abiertos.

Entre sus vinos destacan los espumosos Methode Cap Classique y otros vinos de la finca.

Historia vinícola y legado de los hugonotes

Los primeros viñedos de Boschendal Estate en Stellenbosch fueron plantados por familias hugonotas que trajeron consigo técnicas de viticultura tradicionales de Francia a finales del siglo diecisiete. En este fértil valle encontraron condiciones de suelo y microclima muy propicias para cultivar cepas nobles.

A lo largo de los siglos, la finca fue ampliando sus bodegas de envejecimiento y salas de prensado. Los gruesos muros de mampostería blanqueada protegían los depósitos de fermentación de las variaciones térmicas bruscas entre el día y la noche.

Conservación del entorno de Groot Drakenstein

La propiedad se extiende junto a las estribaciones de la cordillera de Groot Drakenstein, cuyas cumbres escarpadas dominan el horizonte. En los sectores más altos de la finca se conservan amplias franjas de fynbos, la vegetación arbustiva endémica de la región del Cabo.

Estos corredores ecológicos albergan aves autóctonas como el suimanga de pecho naranja y pequeños mamíferos que contribuyen a mantener el ecosistema natural. La protección de estos hábitats salvajes convive de forma armónica con las labores agrícolas cotidianas.

Senderos campestres entre robles centenarios

Una red de caminos de tierra permite recorrer las distintas zonas agrícolas de la propiedad a pie o en bicicleta. Las avenidas flanqueadas por grandes robles ofrecen sombra tupida durante los días soleados y conectan las áreas de cultivo con praderas verdes abiertas.

Durante la caminata podrás observar las hileras de manzanos, perales y huertos de hortalizas que complementan los campos de vid. El murmullo de las acequias de montaña y el canto de los pájaros acompañan todo el recorrido rural.

Pautas para disfrutar de la finca

Para aprovechar al máximo tu estancia, conviene vestir ropa ligera y calzado apto para caminar sobre senderos de grava y hierba. Si viajas en temporada veraniega, no olvides llevar protección contra el sol y agua para mantener una hidratación adecuada.

Te sugerimos planificar la llegada a primera hora de la mañana para recorrer las áreas al aire libre antes de que suban las temperaturas. Las vistas de los viñedos con el telón de fondo de las montañas ofrecen buenas fotos en cualquier época del año.

Franschhoek, el rincón francés del Cabo

Boschendal se encuentra en una región cuya historia está unida a la de los hugonotes, protestantes franceses que huyeron de la persecución religiosa a finales del siglo XVII y encontraron acogida en la colonia holandesa del Cabo.

Muchos recibieron tierras en el valle cercano que hoy lleva el nombre de Franschhoek, que significa rincón francés en afrikáans. Aportaron conocimientos de viticultura que dejaron huella en los apellidos, en los nombres de las fincas y en la cultura del vino de la zona.

Esa herencia se percibe también en el paisaje, con hileras de viñas que trepan por las laderas, fachadas encaladas con frontones curvos y avenidas de robles.

Si recorres la zona con tiempo, notarás cómo se mezclan las tradiciones francesas, holandesas y locales en la mesa, en la arquitectura y en el trato cotidiano.

Clima mediterráneo, vendimia y flora del fynbos

Las Cape Winelands disfrutan de un clima de tipo mediterráneo: inviernos húmedos y veranos secos y cálidos. En el hemisferio sur la vendimia cae entre enero y marzo, así que los meses más calurosos son también los de mayor actividad en las bodegas.

Entre las variedades que dan identidad al Cabo destacan el chenin blanc, muy extendido en la región, y la pinotage, una uva creada en Sudáfrica.

Las laderas que rodean la finca conservan además fragmentos de fynbos, la vegetación autóctona de la región florística del Cabo, reconocida por la UNESCO por su enorme diversidad de especies. Si caminas atento, es posible encontrar proteas y brezos entre los viñedos.